Стевия Хранителни стойности: странични ефекти, ползите, както и Повече

Posted on

Стевия Хранителни стойности: странични ефекти, ползите, както и Повече

Растение, разпространено в Южна Америка и Централна Америка, стевия ( Stevia Rebaudiana ) произвежда сладки листа, които дълго време са били събрани за ароматизиране на храни и напитки. През последните години, а стевия Екстракт нар ребаудиозид А-става все по-популярна като естествен заместител на захарта.

С нула калории, екстракт от стевия прилича на захар, но на вкус дори по-сладко.

Сега намери в храни като безалкохолни напитки, бонбони, и предварително опаковани печива, екстракт от стевия се продава също и като настолна подсладител. Предложени приложения включват подсладители кафе и чай, както и поръсване върху зърнени култури, овесени ядки, плодове и кисело мляко.

Хранителна информация

Stevia Хранителни стойности
Доза 1 пакет (1 г)
На порция% От дневния прием *
Калории  0 
Калории от мазнини 0 
Общо мазнини 0 гр0%
Наситените мазнини 0 гр0%
Полиненаситени мазнини 0 гр 
Мононенаситени мазнини 0 гр 
Холестерол  0mg0%
Натриев 0mg0%
Калият  0mg0%
Въглехидрати  1гр0%
Фибри 0 гр0%
Захар 0 гр 
протеин 0 грам 
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Калциев 0% · желязо 0%
 

Въглехидратите в Stevia

Има около един грам въглехидрати в един пакет на стевия. Тъй като много потребители ще използват повече от един пакет, може да се консумират повече от един грам въглехидрати в кафето или напитка, когато използвате този подсладител, но това няма да допринесе значително за приема на въглехидрати.

Очакваната гликемичен товар на стевия е един.

Мазнини в Stevia

Не съществува мазнини в стевия.

Протеин в Stevia

Stevia осигурява нула грама протеин.

Микронутриентите в Stevia

Микронутриентите са витамините и минералите (като калций и желязо), че тялото ви се нуждае, за да сте здрави и да функционира правилно. Стевия не дава никакви витамини или минерали.

Ползи за здравето

Stevia-екстракт подсладени храни и напитки са най-вероятно по-здравословен вариант от подобни изделия с изкуствени подсладители като аспартам. Но за оптимално здраве, това е най-добре да се намалят на преработени храни и изберете естествено сладки алтернативи, като например плодове в прясно или изсушен вид.

Ако сте търси нов естествен подсладител, може да се помисли за еритритол (почти без калории захарен алкохол, извлечени от растения).

Тъй като тя не съдържа калории, или въглехидрати и не води до скок в нивата на кръвната захар, стевия се счита за безопасна за хората с диабет. Но твърди, че всички форми на екстракт от стевия всъщност може да стимулират здравето при пациенти с диабет може да са неоснователни.

Въпреки опитите върху животни са установили, че стевиозит може да помогне за по-ниско кръвно налягане и регулира кръвната захар при хора с диабет, а 2005  проучване заключи, че ребаудиозид А не успя да предостави подобни ползи.

Ако смятате да ги използвате редовно стевия за диабет (или който и да е здравословно състояние), не забравяйте да се консултирате с вашия лекар. Самостоятелно лечение и избягване или забавяне на стандартно лечение може да има сериозни последствия.

Често задавани въпроси

Къде мога да си купя стевия?

Стевията е общото название на подсладителя, направена от растителния екстракт.

Ще намерите подсладителят се продават под търговски марки като Truvia и Pyure в магазини за хранителни стоки в страната. Потърсете го на пътеката, където ще намерите захар и други подсладители.

Ако използвам стевия вместо захар да използвам една и съща сума?

Стевия се оценява на 250-300 пъти по-сладък от захарта. Така че няма да използвате най-много във вашата храна и напитки.

Коефициентът на преобразуване зависи от марката и вида на стевия, че купувате. В зависимост от начина, по който се произвежда подсладителя, можете да използвате навсякъде от 1/8-ми до 1/2 чаена лъжичка Стевия за всяка чаена лъжичка захар.

Мога ли да използвам стевия в тестени изделия?

Няколко марки правят стевия подсладители специално за използване в печени изделия

Рецепти и съвети за употреба

Ако се опитвате да се намали приема на захар, опитайте да използвате стевия в сутрешното си кафе или чай. Stevia също се съчетава добре, така че е лесно да се използва в шейкове и овесена каша. Можете дори да си в началото на зърнени култури с стевия, ако искате тласък на сладост.

Също така ще намерите много онлайн рецепти ще ви помогнат да използвате стевия в други храни като барбекю сос, печени изделия (кифли, хляб и бисквити), и по-сладки десерти като панна кота и шоколадов мус.

Някои хора да опитат разлика в храната им, когато те използват стевия вместо захар, така че може да се наложи да експериментирате, за да намерите правилната комбинация за вас и вашето семейство.

Алергии, странични ефекти и безопасност на Stevia

През 2008 г., след като няколко големи хранителни компании (включително и Coca-Cola и PepsiCo) извършва научни мнения, които считат екстракт стевия да бъде “общопризнати за безопасни” или GRAS, Американската агенция за храните и лекарствата одобри използването му като хранителна добавка. Преди одобрението на FDA, стевия може да бъде пуснат на пазара само като хранителна добавка, и обикновено се продават като течен екстракт в магазините за естествени храни.

Някои здравни застъпници осъждат одобрение на екстракт от стевия на Администрацията, позовавайки се на изследвания, които показват, че консумацията на стевия може да причини увреждане на ДНК при плъхове. Важно е да се отбележи, че това изследване изпитва последиците от стевиозит (друго съединение намери в стевия), а не ребаудиозид А. Към днешна дата, няма убедителни доказателства, че ребаудиозид А не е безопасна за консумация от човека.

Според Американската академия на астма, алергии и имунология   има множество лежащи истории за алергични реакции към стевия (и други подсладители). Но като изключим един публикуван доклад на алергична реакция към стевия тези анекдотични случаи, които не са проучени. Организацията предполага, че кожни тестове може да се извършва, за да се диагностицира потенциално алергия.

Ако подозирате, че алергия към стевия или друг подсладител, обсъждат симптомите с вашия лекар, за да получите персонализиран диагноза.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.