Turbinado захар е със светъл цвят, подсладител, който е само минимална обработка, така че да се запазват някои от меласа, че е естествено присъстващи в захарна тръстика. Думата “turbinado” е Испано-американската производно на думата турбина-машина се използва за обработка на захар.
Това руса захар отива от няколко различни имена, включително “захар в сурово”, “демерара захар” или “сурова захар.” Turbinado захар кристали са по-големи в сравнение с други кафява захар или бяла рафинирана захар кристали.
Turbinado захар може да предложи ползи за здравето на някои хора, в зависимост от техните диетични предпочитания, но тъй като тя все още е захар, трябва да се консумира в умерени количества.
Хранителна информация
| Turbinado захар Хранителни стойности | |
|---|---|
| Дозировка: 1 чаена лъжичка (4.6 гр) | |
| На порция | % От дневния прием * |
| Калории 18 | |
| Калории от мазнини 0 | |
| Общо мазнини 0 гр | |
| Наситените мазнини 0 гр | 0% |
| Полиненаситени мазнини 0 гр | |
| Мононенаситени мазнини 0 гр | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриев 0.1 | 0% |
| Калият 1.3 mg | 0% |
| Въглехидрати 4.6гр | 2% |
| Фибри 0 гр | 0% |
| захари 4,6гр | |
| протеин 0 грам | |
| Витамин А 0% · Витамин С 0% | |
| Калциев 0% · 0.1% желязо | |
| * На базата на 2000 калории диета | |
Въглехидратите в Turbinado Sugar
Всичко от калориите в turbinado захар идват от въглехидрати. Има 18 калории в една порция на подсладителя. Една порция се счита за една чаена лъжичка. Ако консумирате търговска пакетче захар в сурово, много е вероятно да съдържа една порция.
Всички калории в една порция от turbinado захар са захари.
Това означава, че не е влакно или нишесте в turbinado захар.
В гликемичен товар на turbinado захар се очаква да бъде 3, когато се консумират самостоятелно хранене. Все пак, не забравяйте, че гликемичен товар отнема обслужващи размер под внимание. Така че, ако се консумират повече от една чаена лъжичка, приблизителната гликемичен товар ще се увеличи.
Мазнини в Turbinado Sugar
Не съществува мазнини в turbinado захар. Въпреки това, този продукт често се използва за ароматизиране на мастни храни, като печени изделия и други десерти.
Протеин в Turbinado Sugar
Turbinado захар не дава протеин.
Микронутриентите в Turbinado Sugar
Когато се консумира в обичайни количества, turbinado захар не се предвиждат съществени микроелементи. Въпреки това, се консумира в големи количества, захарта може да предоставя някои минерали, според данни на USDA. Една чаша тази захар осигурява малко количество желязо, калций, магнезий, фосфор, натрий, калий и цинк.
Ползи за здравето
Turbinado захар често се похвали като по-здравословна алтернатива на бяла рафинирана захар. Има няколко причини, поради които това твърдение може да има някои качества.
Първо, кристалите от настоящото захар са по-големи. Поради тази причина, може да се консумира малко по-малко от него, когато го лъжица в сутрешното си кафе, плодове или зърнени култури. Тази захар също се запазват някои от природните меласа ароматизатори, които биха могли да бъдат по-голямо удоволствие за някои потребители, и могат да им помогнат да се консумират по-малко.
На последно място, възможно е сурова захар може да осигури повече антиоксиданти, отколкото другите видове захар. Антиоксидантите са вещества (често срещат естествено в храни), които могат да помогнат за предотвратяване или забавяне на увреждане на клетките.
Едно изследване, публикувано в Journal на Американската диетична асоциация установи, че сурова тръстикова захар е по-висока в антиоксиданти от рафинирана захар, царевичен сироп и нектар от агаве.
Turbinado захар може също да предостави обезщетения на лица следните веган или вегетарианска диета. Този подсладител, който не е изложен на костната Чар-продукт, използван да се усъвършенства захар. Така че тези, които вследствие на растителна основа диета може да предпочете да използва подсладител над бяла маса захар или други подсладители.
Имайте предвид обаче, че който и да е полза за здравето на turbinado захар или който и да е без захар трябва да бъдат претеглени с недостатъците на консумация на захар, на първо място.
Повечето от нас консумират твърде много захар, често без да го знаят. Захарта се намери в сладкиши и също е често срещан в храни, които може и да не очакват, като сос за спагети, салати и други пикантни храни.
Прекомерната на захар и захарни подсладена продукти може да доведе до увеличаване на теглото, проблеми със зъбите, затлъстяване, и други състояния, включително диабет тип 2.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) наскоро направи промени в етикета хранителните стойности, които ще помогнат на всички потребители да идентифицират захар и добавена захар в храната, която купуват. Новият етикет ще съдържа ред и за двете “Захари” и “добавена захар”, така че да знаете, ако захарта се добавя към храната, която купуват.
Тези подобрения трябва да бъдат в сила за всички производители на храни от 1 януари 2021 г. В същото време, можете да проверите на етикета съставки на опакованите храни, за да се търси добавена захар.
Често задавани въпроси
Къде мога да купя turbinado захар?
Повечето магазини за хранителни стоки носят turbinado захар в пътеката за печене. Когато вечеряте навън, потърсете кафяви пакети, които съдържат захар в сурови.
Как да разбера дали съм отнема твърде много захар?
Захарта се намира естествено в много различни видове храни, като млечни продукти и пресни плодове.
Поради тази причина, не е препоръка за общото количество на захар, за да консумират всеки ден. Въпреки това, Насоките на Диетичните за американците препоръчва да консумират по-малко от 10 процента от вашите калории на ден от добавена захар.
Имайте предвид, че много храни, които са с високо съдържание на добавена захар осигуряват много малко хранителна стойност под формата на фибри, витамини или минерали. Тези храни също са склонни да бъдат по-високи в калории.
Рецепти и подготовка Съвети
Можете да се готви с сурова захар, точно като теб се готви и пече с други видове захар. Не е необходимо адаптиране на измерване трябва да бъдат направени. Например, ако вашата бисквитка рецептата призовава за една чаша захар, можете да използвате една чаша turbinado захар. Опитайте се замени с рафинирана захар turbinado захар в тези вкусни рецепти.
Въпреки това, може да забележите вкус или текстура промяна, когато използвате сурова захар за печене. Някои експерти готвене отбелязват, че лек меласа, подобни на аромата се пренася в печива. Готвачи отбелязват също така, че някои тестени изделия като торти, които имат по-високи теста влага са склонни да бъдат по-леки и пухкави с сурова захар. Но в рецепти за кифли и други по-ниски теста влага, сурова захар не се справят, както добре.
Можете да използвате и сурова захар извън кухнята. Големите кристали и сладък аромат на сурова захар, го прави предпочитана съставка в тялото и устните ексфолианти правят. За да направите свой собствен у дома, просто съчетават захарта с кокосово, бадемово или зехтин.
Алергии и взаимодействия
Лицата с диабет трябва да бъдат особено внимателни, когато консумира храни с turbinado захар. Въпреки, че това е естествена захар, той има същото въздействие върху кръвната си захар като рафинирана захар.
Захарни алергии и непоносимост захар също са възможни. Симптомите могат да включват леки проблеми с храносмилането, газове, главоболие, или по-тежки странични ефекти като загуба на съзнание.
Ако подозирате, че една алергия или непоносимост захар, говорете с лекаря си за индивидуални консултации.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.