Kombucha Хранителни стойности: Какво е Kombucha и защо трябва да го пия?

Posted on

Kombucha Хранителни стойности: Какво е Kombucha и защо трябва да го пия?

Kombucha може да бъде описан като “ферментирал чай” и това е понякога се нарича гъби чай, въпреки че не разполага с гъби. Хората, които пият Kombucha често го правят, защото те смятат, че има ползи за здравето. Възможно е Kombucha може да има някои антибактериални свойства, но освен това, че не е много научни доказателства в подкрепа на здравни претенции.

Kombucha Хранителни стойности

Kombucha Хранителни стойности
Дозировка 6 унции (177 мл)
На порция% От дневния прием *
Калории 0 
Калории от мазнини 0 
Общо мазнини 0 гр0%
Наситените мазнини 0 гр0%
Холестерол 0mg0%
Натриев 5mg 
Въглехидрати 3гр 
Фибри 0 гр0%
захари три грама 
протеин 0 грам 
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Калциев 0% · желязо 0%
* На базата на 2000 калории диета

Въглехидратите в Kombucha

Plain Kombucha чай има по-малко от 10 калории на 6-унция сервиране. Повечето от тези калории идват от въглехидрати. Има три грама захар в чаша Kombucha.

Мазнини в Kombucha

Не съществува мазнини в чаша Kombucha. Въпреки това, някои рецепти ви позволяват да добавяте сметана или мляко и която променя фактите храна за Kombucha, добавяйки калории под формата на мазнини.

Протеин в Kombucha

Kombucha не е източник на протеини, тъй като има нулеви грама на чаша.

Микронутриентите в Kombucha

Kombucha  много като всеки друг чай няма много хранителна стойност, но има някои витамини В-комплекс такива като тиамин и ниацин.

Важно е да се отбележи, тази информация за хранителната стойност е за обикновени Kombucha и търговски сортове, които съдържат и други съставки като плодове или плодове може да има повече калории и да предоставят някои микроелементи.

На последно място, тъй като Kombucha се прави с чай, той обикновено има някои кофеин, но той може да варира.

Kombucha също може да има следи от алкохол в резултат на процеса на ферментация (това е една от причините, за да го в хладилник) и съдържа разнообразни фитохимични съединения, които идват от чая използва за направата на напитката.

Ползи за здравето

Повечето от изследванията върху Kombucha е направено в лабораторна обстановка, а не на хората, така че това не е известно дали ферментационните продукти или бактерии имат всичко, за да предложи. Освен това, всички ползи за здравето може да се дължи независимо от вида на чай се използва за извършване на Kombucha. Например, Kombucha направен със зелен чай може да предложи някои от ползите за здравето на зелен чай.

Има няколко възможни ползи за здравето не дължи единствено на база чай използва за направата на напитката пак. Raw Kombucha е добър източник на пробиотици, които могат да бъдат от полза за вашето здраве храносмилателната, но някои търговски сортове са пастьоризирани, които по същество убива полезните бактерии, както и лошото. Прочетете етикета, за да видите, ако сте закупуване на сурово или пастьоризирано Kombucha.

Kombucha може да съдържа съединения като катехини (от чай), наречени изорамнетина (които обикновено не е намерена в чай), които могат да имат антибактериални и антивирусни свойства. Това е възможно, че пиенето на Kombucha може да се бори някои от организмите, които причиняват гастроентерити.

Са необходими повече изследвания, за да се знае със сигурност.

Често задавани въпроси

Откъде идват от Kombucha?

Kombucha чай с произход от Китай преди повече от 2000 години.

Защо се нарича гъби чай?

Това е добър въпрос. Тя може да се дължи на маята, която се използва за ферментацията (мая и гъби са гъбички) и гъби чай звучи много по-добре, отколкото гъбички чай или мая чай.

Как се прави Kombucha?

Петно с форма на колония от бактерии и дрожди се смесва със студен подсладен чай, след което се оставя за около една седмица или две, за да ферментира. След това течността се отцежда и се бутилира. Естествени ароматизанти могат да бъдат добавени и за тези, които не ги е грижа за земен вкус.

Може ли да се пие твърде много Kombucha?

Това е възможно, но не е ясно колко е твърде много. Има съобщения за увреждане на черния дроб и метаболитна ацидоза, когато хората, участващи пият големи количества (като един литър една вечер). А обслужването или две от Kombucha трябва да бъдат безопасни, но ако имате някакви здравословни условия или, ако сте бременна, трябва да говорите с Вашия лекар за това дали или не питейна Kombucha е безопасно.

Възможно е също така, че пиенето на Kombucha която не е била съхранявана правилно би довело до по вид хранително заболяване.

годна за пиене е сурова Kombucha?

Докато Kombucha е използван правилно и в съответствие с хигиенните условия и съхраняват в хладилник, трябва да се оправи. Пастьоризирано Kombucha е по-безопасен избор, защото пастьоризиране унищожава и лоши бактерии. Разбира се, пастьоризиране и разрушава добри пробиотични бактерии.

Друго нещо, което да разгледа е възможно съдържанието на алкохол. Ако суров Kombucha се оставя да ферментира, количеството на алкохол може да увеличи почти до открити в някои бутилки бира нива. Това може да бъде проблем за всеки, който се нуждае за да се избегне употребата на алкохол.

Рецепти и подготовка Съвети

Ще намерите бутилирана Kombucha чай в раздела за естествени храни от повечето магазини за хранителни стоки, както и във всички магазини за здравословни храни. Raw Kombucha трябва да се съхранява в хладилник, за да се предотврати развитието на бактерии и да спре процеса на ферментация.

Как да направим Kombucha

За да се направи Kombucha, ще имате нужда от Kombucha майка, известен също като SCOBY (Симбиотичната култура на бактерии и дрожди), черен, зелен или бял чай и малко захар и вода. Brew чай, добавете захарта и оставете да се охлади. Сипете чая в буркан и го добавете SCOBY. Дръжте го на безопасно място и изчакайте да ферментира. Насладете се на чай или горещ cold.You дори може да направи Kombucha сангрия.

Чай, вода и захар са всички лесно да се намери, но какво да кажем за SCOBY? Може да ги намерите в магазините за здравословни храни и онлайн , както и да направите своя собствена SCOBY от бутилка Kombucha.

Алергии и взаимодействия

Според Memorial Sloan Kettering Cancer Center, не трябва да приемате Kombucha ако имате слаба имунна система или ако приемате някакви лекарства, които са чувствителни към нивото на рН на стомаха, като чая е кисела.

Освен това, базата данни Natural лекарствата отбелязва, че Kombucha може да понижи нивото на глюкозата. Хората с диабет трябва да използват Kombucha предпазливо. И хората, които са чувствителни към кофеин може да искат да бъдат с повишено внимание, както добре.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.