Маслото от макадамия или масло от макадамия, както понякога го наричат-се получава чрез извличане на нефт от плодовете (или гайката) на австралийския макадамия integrifolia дървото. Много хора използват Маслото от макадамия за лечение, косата и за насърчаване на здравето на кожата. Маслото се предвиждат някои здравни и козметични ползи, но не всички от тях са подкрепени от силни научни доказателства.
Хранителна информация
| Маслото от макадамия Хранителни стойности | |
|---|---|
| Доза 1 супена лъжица (15 мл) | |
| На порция | % От дневния прием * |
| Калории 120 | |
| Калории от мазнини 120 | |
| Общо мазнини 14 гр | 21% |
| Наситените мазнини 2,5гр | 12% |
| Полиненаситени мазнини 0.5 гр | |
| Мононенаситени мазнини 11грама | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриев 0mg | 0% |
| Калият 0mg | 0% |
| Въглехидрати 0 грама | 0% |
| Фибри 0 гр | 0% |
| Захар 0 гр | |
| протеин 0 грам | |
| Витамин А 0% · Витамин С 0% | |
| Калциев 0% · желязо 0% | |
| * На базата на 2000 калории диета | |
Мазнини в масло от макадамия
Масло от макадамия съдържа различни видове мазнини, включително наситени мазнини, полиненаситени мазнини и мононенаситени мазнини. По-конкретно, масло съдържа:
- Олеинова киселина (приблизително 55-67 процента) на мононенаситени мазнини, които могат да подобрят сърдечно-съдовите заболявания, когато се използва на мястото на наситени мазнини и рафинирани въглехидрати
- Палмитолеинова киселина (приблизително 18-25 процента), мононенаситена мастна киселина, която може да има благоприятен ефект върху инсулиновата чувствителност, метаболизма на холестерола
- Палмитинова киселина (приблизително 7-9 процента), наситена мастна киселина, която може да се увеличи LDL холестерол и да имат отрицателен ефект върху здравето на сърцето
- Стеаринова киселина (приблизително 2-5 процента) на наситена мастна киселина, която може да намали LDL холестерол (въпреки че не е толкова ефективно, колкото ненаситени мазнини)
- Линолова киселина (приблизително 1-4 процента) или омега-6 мастни киселини, тези полиненаситени мазнини понякога са свързани със загуба на тегло, въпреки че доказателства липсва
Според данни на USDA , голямата част от мазнината в Маслото от макадамия е мононенаситени. Експерти в Академията за хранене и диететика препоръчват да изберете храни с мононенаситени мазнини, вместо на наситени мазнини, когато е възможно и консумират 15-20 процента от приема на калории от мононенаситени мазнини.
Също така ще консумират някои полиненаситени мазнини с консумация на масло от макадамия. Изследванията показват, че тези мастни киселини могат да помогнат намали LDL (лош) холестерол и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. специалисти по храненето препоръчват да получите 3-10 процента от дневните си калории от полиненаситени мазнини.
На наситени мазнини в масло от макадамия (стеаринова киселина) може да има благоприятен ефект върху здравето на сърцето, но като цяло, здравни експерти препоръчват, че намаляване ни прием на наситени мазнини и консумират моно- и полиненаситени мазнини вместо.
Не е въглехидрат или протеин в макадамия масло.
Ползи за здравето
Според феновете на продукта, Маслото от макадамия е от полза за кожата и косата и може да осигури против стареене предимства за хората, които го използват. По-специално, маслото се използва локално:
- Омекотяване и овлажняване стареене на кожата
- Излекувай леки рани
- Осигуряване на обезщетения антиоксидантни
- Омекотяване на косата и да произвежда по-лъскав външен вид
Някои от тези приложения са подкрепени с научни доказателства, но много малко са провеждани проучвания за козметични приложения на Маслото от макадамия. Въпреки това, наскоро преглед на свързаната литература установено, че съставът на мастните киселини от макадамия масло има потенциал в козметичната индустрия.
Масло от макадамия може да се използва за готвене. Смяна на наситени мазнини, като свинска мас или масло с ненаситени мазнини като масло от макадамия, може да повиши здравето на сърцето.
Често задавани въпроси
Какво е най-добрият начин да съхранявате Маслото от макадамия?
За да съхраните Маслото от макадамия, я държи на хладно шкаф, далеч от пряка слънчева светлина. Хладилна понякога се препоръчва след отваряне.
Колко време продължава Маслото от макадамия?
Ако се съхранява в хладилник на продукта, го доведе до стайна температура, преди да го използвате. Когато се съхранява правилно, маслото може да продължи до две години.
Готварство Съвети
Масло от макадамия трябва да се използва в края на готвенето, а не за пържене или за отопление храни. Много готвачи го ръми на риба, миди, или зеленчуци. Можете да го използвате и като база за дресинг за салата.
Според макадамия продавачи, уханните петрола двойки и с цитрусови аромати, кокос, и дори шоколад.
Алергии и взаимодействия
Според информация, публикувана от Американската академия по алергии, астма и имунология, “Дървото на ядки и фъстъци масла могат да представляват заплаха за пациенти с алергия, в зависимост от метода на производство и преработка.” Така че тези, които имат алергия към ядки трябва да бъдат внимателни, когато използвате или отнема масло от макадамия.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.