Кориандър: Ползи, странични ефекти, взаимодействия, Дозировка и предупреждение

Posted on

Кориандър: Употреби, странични ефекти, взаимодействия, Дозировка и предупреждение
Кориандърът се използва широко в много различни кухни по целия свят, особено в индийски, латино и афро ястия. Кориандър или Coriandrum sativum- е член на Сенникоцветни или магданоз семейството. Можете да го видите вписано като съставка в рецепти като кориандър (магданоз), масло от кориандър, или кориандър.

Ползи за здравето

Кориандърът се използва като подправка за ароматизиране на храни, козметика и тютюневи изделия. Той също е бил използван като лечебно помощ в продължение на векове.

Кориандър понякога се използва за лечение на стомашни заболявания, включително гадене, диария, метеоризъм, и синдром на раздразнените черва. То може да се използва за стимулиране на апетита или като афродизиак и дори като антибиотик. Въпреки това, има достатъчно доказателства в подкрепа на тези цели.

Кориандърът също е взета от някои хора за облекчаване на запек. Кориандър е един от многото съставки в някои чайове (като Smooth движение), които са показани за увеличаване движения на червата. Но не е ясно колко кориандър сам допринася за благото.

Има и някои все повече доказателства, че кориандър може да помогне в управлението на диабет. Въпреки това, повечето от проучванията, проведени досега са завършени на гризачи, така че учените не са сигурни дали ползите ще се прехвърлят към хората.

Хранителна информация

Една чаена лъжичка от кориандър осигурява около 5 калории, 1 въглехидрати (най-вече под формата на влакна), както и по-малко от 1 грам протеин и мазнини. Подправката ще даде тласък на вашия прием на калций, леко (12.4 мг), а също и да допринесе за вашия прием на калий (22.2 мг). Налице е също така малко количество магнезий (5.8 мг) и фосфорен (7.2 мг) в една чаена лъжичка подправка.

Ако използвате пресен кориандър листа (магданоз) в готвенето е вероятно да се използва повече от него. Но това все още не се добавят много калории или хранителен към ежедневната си диета. Налице е по-малко от 1 калория в една четвърт чаша магданоз и по-малко от един грам въглехидрати, протеини, или мазнини.

Избор, Получаване и съхранение

Пресен кориандър (или кориандър листа), следва да бъдат закупени на върха на свежест. Листата трябва да бъдат ярки зелени и не увехнали. След като го приберете вкъщи, да я съхранява в хладилник, където трябва да останат свежи за около една седмица.

Ако закупите кориандър в семена или смлени форма, трябва да се съхранява в херметически затворени контейнери и се съхранява на хладно и сухо място, като вашия килер. Подправката трябва да останат свежи за две до три години.

Възможни нежелани реакции

Когато кориандър се използва като подправка към храната си сезон се смята GRAS (общопризнат безопасно) от Американската администрация по храните и лекарствата.

Възможно е, обаче, да има алергична реакция към някои подправки, включително кориандър. Симптомите могат да бъдат леки (като кожен обрив, зачервяване, подуване или) или могат да са тежки, включително анафилаксия. Ако се притеснявате, че може да сте алергични към кориандър, потърсете лекарска помощ.

Освен това, бременни жени и кърмачки, които имат ниско кръвно налягане, диабет, или са в рамките на две седмици преди операцията трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате кориандър.

Кориандър може да взаимодейства с някои лекарства, включително лекарства за високо кръвно налягане, диабет, лекарства, които увеличават фоточувствителност, или седативни лекарства. Консултирайте се с вашия лекар преди да използвате кориандър, ако вземете една от тези лекарства.

Често задавани въпроси

Дали кориандър подправки или билка?

Технически това е и двете. Терминът “билка” обикновено се отнася до зеленолистни част на растение. Кориандър листа също са често използвани в рецепти и са често срещани в раздела за продукция на супермаркета обозначени като кантарион.

Подправки обикновено идват от семената или кората на растението и могат да бъдат използвани в земята или цялата форма. Ще откриете, семена от кориандър и кориандър в раздела за подправка на местния пазар.

Каква е разликата между кориандър и магданоз?

В много части на света, листата на Coriandrum sativum завода са посочени като кориандър листа. Но в Съединените щати, обикновено наричаме листата “кориандър”. И двете кориандър листа и магданоз са едно и също нещо; те предоставят същите хранителни и здравни ползи.

Можете ли да използвате кориандър и магданоз взаимозаменяемо?

Не. Вкусът на кориандър и вкуса на кориандър са доста различни, защото кориандър семена обикновено са препечени, преди те да са на земята или се използват в рецепти. Кориандър често се описва като вкусен, цветен, цитрусов вкус. Кориандър, от друга страна, често се описва като свеж, магданоз, като аромат. Една малка част от населението получава сапунена вкус, когато ядат магданоз.

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.